Danadar Gawa Ghee | দানাদার গাওয়া ঘি

Description

প্রাচীন একটি প্রবাদ আছে ‘ঋণ করে হলেও ঘি খাওয়া উচিত’

ভারতের পুষ্টিবিজ্ঞানী রুজুতা দিয়াকর বলেন, ঘি খেলে মোটেই ওজন বা কোলেস্টেরল বাড়ে না। বরং ডায়াবেটিস, হাই ব্লাড প্রেশারের মতো জটিল সমস্যা গুলো কমে যায়। তাই প্রতিদিন ডায়েটে ঘি থাকলে,এই সমস্যা গুলো ছাড়াও নানান সমস্যার সমাধান হবে।যেমন-হৃদরোগ,কোষ্ঠকাঠিন্য,হজমের সমস্যা,ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম কমবে ঘি খেলে।

মস্তিষ্ক সচল রাখতে উপকারী ফ্যাটের প্রয়োজন পরে। ঘিয়ে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় অ্যাসেনশিয়াল ফ্যাট, যা মস্তিষ্কে সেলের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। ঘিয়ে উপস্থিত প্রোটিন মস্তিষ্কে থাকা নিউরো ট্রান্সমিটারকে কাজ করতে সাহায্য করে, যার ফলে স্বাভাবিকভাবেই স্মৃতিশক্তির বৃদ্ধি ঘটে।

ঘি খেলে তা ভালো হজমে সাহায্য করে। হজমে উন্নতি এবং পুষ্টির মান শোষণে কাজ করে ঘি। এতে থাকে প্রচুর বিউটারিক এসিড যা ইন্টেস্টাইনর কার্যক্ষমতা বাড়ায়। কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের সঙ্গে ঘি মিশিয়ে খেলে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সামান্য হলেও কমে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও উপকারী।

ঘি খাবারের স্বাদকে কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয়। আমাদের আশে পাশে এরকম অনেক মানুষই আছে, যারা ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে ঘি খেতে চায় না। তবে আপনারা জেনে অবাক হবেন, ঘি কখনই ওজন বাড়ায় না বরং ওজন কমাতে সাহায্য করে। তাছাড়াও ঘি তে আছে অনেক উপকারিতা।